煉乳棉花蛋糕的做法 如輕乳酪般細膩——煉乳棉花蛋糕 煉乳棉花蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉乳棉花蛋糕的做法步驟

• 1、6寸圓模墊好油紙，我這個是活底的。

• 2、黃油加熱融化。

• 3、加入低粉（不用過篩）拌至無顆粒。繼續加入煉乳拌均。

• 4、蛋黃加一個雞蛋攪拌好。

• 5、將4倒入步驟3中，混合均勻。成爲蛋黃糊。

• 6、蛋白一次性加入砂糖，打至中性發泡。

• 7、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 8、將蛋黃糊倒入餘下的蛋白糊中，繼續翻拌均勻。

• 9、活底蛋糕模外部包上錫紙，烤盤加入熱水1CM，蛋糕糊垂直倒入模具中，並從高處往下震出汽泡，烤箱預熱170度，中層上下火，水浴40分鐘後，轉150度再烤25-30分。

• 10、烤好後，震幾下熱氣，晾15分鐘後脫膜，晾涼切塊即食，拌點果醬更好吃了。