淮山燉羊腩的做法 - 淮山燉羊腩怎麼做

“淮山藥是我們這裏的特產，也叫鐵棍山藥。這種山藥肉質瓷實細膩，削皮後不易氧化發黑，燉熟後很面，特別好吃，營養價值也高。冬天用它來燉羊肉，營養又美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

淮山燉羊腩的做法步驟

• 1、淮山藥胡蘿蔔洗淨，

• 2、羊腩肉切大塊

• 3、涼水入鍋，待有浮沫時把浮沫撇掉

• 4、備好當歸、姜和蔥

• 5、把當歸、姜和蔥放入撇去了浮沫的湯中

• 6、小火燉1小時

• 7、然後把淮山藥去皮切段，胡蘿蔔切滾刀塊

• 8、放入燉好的羊肉中

• 9、加鹽

• 10、加胡椒粉

• 11、中小火燉15分鐘左右，把胡蘿蔔和淮山藥燉至軟爛即可

小竅門

鹽不要早放，要等羊肉燉好後加胡蘿蔔等時再放。放早了肉質不夠嫩。