蛋奶麪包條的做法 - 蛋奶麪包條怎麼做
來源:飄香吧 3.11W
“本款麪包,外表細膩紅潤,口感超級鬆軟,捲入花生芝麻糖餡,更加美味可口。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋奶麪包條的做法步驟
1、除鹽、酵母、玉米油外,將所有主料中的食材混合,揉至無干粉狀→加入酵母,揉至酵母溶解→加入鹽,揉出粗膜→加入玉米油,揉至擴展狀態。
2、置溫暖處發酵至二倍大。
3、將發酵好的麪糰排氣,分成10等份,擀成橢圓形。
4、翻面,鋪一層餡料。
5、自上而下捲起,整形成橄欖型。
6、捏緊收口,慢慢把橄欖型搓長,放入鋪了油紙的烤盤,進行二次發酵。
7、麪包發酵至原來的二倍大時,表面刷上全蛋液。
8、烤箱預熱,中上層,170度烤20分鐘,上色滿意加蓋錫紙。
9、還有餘熱時密封儲存。
10、蓬鬆香甜。
小竅門
1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中,麪包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。