山藥泥毛毛蟲的做法 - 山藥泥毛毛蟲怎麼做

“毛毛蟲麪包做過好幾次了。對這臺小烤箱，我也是琢磨的比較透了。因爲烤箱較小，每一個生胚最好是不能超過100克。否則，烤出來的顏色不是那麼令人驚豔。
我用的是山藥豆做出來的餡，山藥營養很豐富。雖然製作麻煩了點，但爲了家人，卻也覺得挺值的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥泥毛毛蟲的做法步驟

• 1、將所有材料稱重，放入大盆中。（鹽和酵母不要相繼放，先放液體再放粉末狀）

• 2、揉成光滑麪糰

• 3、放入冰箱發酵12小時左右，發至二倍大。

• 4、取出分成等份

• 5、取其中一個劑子，擀成長方形。抹上山藥泥。

• 6、捲起，至邊緣處，用刀切割成如圖狀。

• 7、捲起來。

• 8、放入烤盤上。放溼潤溫暖處進行二次發酵

• 9、發酵完成，表面抹上蛋液。烤約15分鐘170度即可。

小竅門

1、雞蛋一個打入時，先留一小部分用於塗抹生胚表面，可以留個5克左右，兌上鮮奶一起塗抹發好的生胚表面。
2、每家烤箱不同，生胚大小不同，這數據僅供參考。最後幾分鐘在烤箱邊上觀察，根據情況隨時調整溫度