毛毛蟲麪包的做法 【寶寶健康小食】12M+ - 毛毛蟲麪包 毛毛蟲麪包怎麼做
來源:飄香吧 1.24W
“相信媽媽們都會給寶貝吃一些小點心,柔軟的麪包,寶寶拿在手裏,陽光灑進屋子,整個下午都暖暖的~
外面買的麪包雖然口感不錯,但是各種添加劑其實不太適合寶寶,還是自己在家做健康,而且口感一點不比外面賣的差。想讓寶貝吃到真材實料的毛毛蟲麪包,自然是親自下廚最放心~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
毛毛蟲麪包的做法步驟
1、除了黃油和豆沙,把其他材料全部放入攪拌桶中,先放液體;
2、上面放麪粉,中間挖個洞,放入酵母;
3、開啓攪拌低檔,所有材料都揉至一個麪糰後開啓中檔,和麪至麪糰擴展階,如下圖;
4、加入提前軟好好的黃油;
5、繼續揉麪至完全擴展階段,能拉出一大片手套膜;
6、繼續揉麪至完全擴展階段,能拉出一大片手套膜;
7、麪糰蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大;
8、手指沾麪粉,插入麪糰不會縮,證明發酵完成;
9、發酵好的麪糰揉麪排氣,均分成6等份,蓋上保鮮膜室溫醒發15分鐘,醒發麪團的時候把豆沙餡稱好,每份30g;
10、取一個麪糰,用手壓扁,放入豆沙餡;
11、包好捏緊,收口朝下;
12、一點一點擀成長橢圓形,動作要輕柔;
13、用鋒利的刀在麪糰上切割,注意不要把底層割破,露出豆沙即可。
15、發酵好後拿出烤盤,同時烤箱180度預熱,麪包表面刷層蛋液;
16、烤箱預熱好後,上管185度,下管165度,上下管加熱烤制15分鐘;PS:上色滿意後,及時加蓋錫絲,放在糊了;
17、外酥裏嫩的毛毛蟲麪包get✔,滿足寶寶的胃,美翻你的心~
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小竅門
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