全麥餐包的做法 自家麪粉也出好麪包---『全麥餐包』 全麥餐包怎麼做
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“上次回去從婆家拿了些自家磨的全麥粉,拿着時心裏還在忐忑,這能不能揉出薄膜呢。試過了才知道卻是意外的驚喜,美的我做了吐司麪包和這餐包。當然,我做餐包是有私心的,一來天冷外面吃早餐容易進寒氣,二來馬上年關省省開支,三麼就是那口子早飯吃不得甜食,只有這餐包夾雞蛋是能接受的。配上奶茶,加上雞蛋火腿,這餐包我吃着也美。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
全麥餐包的做法步驟
1、麪包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、鹽、麪粉,最後放上酵母
2、用筷子輕輕拌勻桶內材料
3、將麪包桶放進麪包機。選擇“和麪”程序
4、揉好的光滑麪糰
5、取出來檢驗一下,可以撐開不容易破裂的大片薄膜
6、第一次發酵選擇在麪包桶中,發酵至兩三倍大,食指蘸麪粉插入麪糰,食指取出後,麪糰不反彈或反彈很緩
7、基礎發酵後,麪糰排氣
8、將麪糰分割成60g一份,滾圓鬆弛10分鐘
9、鬆弛好的麪糰表面分別沾蛋液和芝麻
10、排放到烤盤中進行最後發酵烤箱預熱180度,中層,上下火15分鐘