孜然烤寸骨的做法 - 孜然烤寸骨怎麼做

“很開心得到海爾智能烤箱的試用，烤箱外觀是全黑色，邊緣用銀色裝飾，觸摸式的按紐，顯得時尚大氣。
用它烤了家人喜歡的輕乳酪蛋糕，還烤了肉餅，再來試試烤寸骨吧。
寸骨一般賣得比較少，前段時間逛超市又偶然碰到了，就買了一盒回來。
以前做過一次烤寸骨，因爲當時都不能吃辣，就烤的五香味的，這次準備做孜然味的，更有燒烤的感覺。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然烤寸骨的做法步驟

• 1、洗淨的寸骨濾幹水分。

• 2、將醃料倒在寸骨上，如果醃肉前骨頭上水還比較多，就用廚房用紙按幹再醃。

• 3、放入大蔥末和薑末。

• 4、拌勻，醃製2小時，途中翻面數次。

• 5、醃好的寸骨上鍋蒸40分鐘。

• 6、將蒸好的寸骨平鋪在烤盤上，刷一層油，再撒上其它的烤料。

• 7、入烤箱烘焙。

• 8、烤10分鐘後，將寸骨翻個面，再刷一層油，撒上一些烤料和芝麻，再烤5分鐘即可。

小竅門

原料：寸骨

醃料：料酒生抽蒸魚豉油五香粉花椒粉芝麻油

配料：大蔥末薑末

烤料：油辣椒粉花椒粉孜然粉孜然粒

烘焙：烤箱中層，200度，15分鐘

1、今天烤的寸骨總體挺好，就是味道稍淡了點，可以在醃肉過程中再加一些鹽，或者是提前一晚上將肉醃上。

2、將骨頭先蒸再烤，內部肉質更嫩。