烘焙 戚風紙杯蛋糕的做法 戚風紙杯蛋糕——新手也能成功的方法 戚風紙杯蛋糕怎麼做 來源:飄香吧 1.57W “都說戚風蛋糕能氣瘋你,沒想到我一次就成功了,好開心,嘿嘿,感謝美食天下。” 食材明細主料低筋麪粉 (60克)雞蛋 (4個)色拉油 (50ml)白砂糖 (80克)純牛奶 (50ml)鹽 (2克)輔料檸檬汁 (2至3滴)甜味 (口味)烤 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)戚風紙杯蛋糕的做法步驟1、分離蛋白和蛋黃。2、將20g砂糖和50ml牛奶倒入蛋黃盆中,攪至均勻、糖全部融化。3、分次加入50ml色拉油,使蛋液與油融爲一體。4、將低筋麪粉和鹽過篩後篩入蛋黃盆中。5、攪拌均勻呈蛋黃糊。6、蛋白加入幾滴檸檬汁。7、低速打至粗泡狀。8、分三次加入60克細砂糖,中速打發。9、打至乾性發泡,約爲9分發。10、取1/3蛋白加入蛋黃麪糊中切拌均勻。11、再將攪拌好的蛋糕糊倒回蛋白中,快速切拌均勻。12、將攪拌好的麪糊在桌上震幾下排出裏面的起泡。13、將蛋糕糊分別倒入紙杯中,約爲紙杯的8分滿。14、烤箱預熱170°後,以烤盤盛託,放入倒數第二層、烘烤40分鐘。15、戚風蛋糕就做好了。 戚風紙杯蛋糕怎麼做 紙杯 戚風 戚風紙杯蛋糕的家常做法 戚風紙杯蛋糕的做法步驟 戚風紙杯蛋糕 戚風紙杯蛋糕——新手也能成功的方法 戚風紙杯蛋糕的做法 戚風紙杯蛋糕的最正宗做法 蛋糕 戚風紙杯蛋糕怎麼做好吃