牛奶餐包的做法 開啓麪包之旅&牛奶餐包 牛奶餐包怎麼做

“勤快小蜜蜂的日常，晚上做好的餐包，第二天當早餐！！！
如果有人問新手是否適合做麪包，那麼，這一款是可以嘗試的。做法不難，最主要把麪糰揉好，服侍好就差不多，成品還特別鬆軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶餐包的做法步驟

• 1、除了鹽和黃油，把材料放入麪包機裏揉麪。

• 2、揉至擴展狀態，包入黃油和鹽。

• 3、繼續揉到光滑可以拉出薄膜即可（這裏用到的是ACA廚師機ASM-DC850，揉麪特別快，噪音小，很好用，性價高）。

• 4、將麪糰收圓.蓋上保鮮膜。

• 5、發酵到2倍大即可。

• 6、把發酵好的麪糰，取出排氣。

• 7、平均分割成6個小麪糰，搓圓包保鮮紙靜置10分鐘。

• 8、靜置好的小麪糰排氣，用擀麪仗擀成長舌形。

• 9、然後左右向中間三分之一處捲起。

• 10、同樣的手法，做好後，放入烤盤裏，保持一定間距。

• 11、放烤箱裏，開啟發酵功能、底下需要放一盤熱水。

• 12、把發酵好的麪糰取出，用毛刷刷上全蛋液，最後，用刀片劃出喜歡的紋路。

• 13、烤箱提前預熱，上火190度，下火170度，烘烤15分鐘（使用長帝CRTF32K製作，因每個烤箱溫度都有差異，具體得看自家烤箱來，這只是給出參考值）。

• 14、出爐後撒上少許麪粉即可。

小竅門

1：夏天室溫溫度高，可以將材料中用到的牛奶放冰箱冷藏，因爲麪糰在攪打過程中摩擦會升溫，所以用冰水降低麪糰整體溫度，假如溫度過高，做出的麪包口感粗糙
2：如果是手揉的童鞋，剛開始揉麪團會比較粘，正常，不需要一直加粉，你只要繼續揉，麪糰會慢慢變得光滑，不黏手，直至揉出手套膜爲止（可以用手搓衣服方式，或者是揉一會再摔打兩下）