無油海綿蛋糕的做法 - 無油海綿蛋糕怎麼做

“今天這款海綿蛋糕不放一滴油，減少了糖量，內部組織鬆軟，口感介於戚風與傳統海綿蛋糕之間。如果你喜歡蛋糕，又擔心高糖高油，那就來試試這款無油少糖的蛋糕吧！如果喜歡，記得爲我點上收藏哦，烘焙之路需要大家的支援，謝謝！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油海綿蛋糕的做法步驟

• 1、首先準備材料，稱重備好。

• 2、低筋麪粉過篩，稱重。

• 3、雞蛋打在乾淨無水無油的打蛋盆中。加3滴檸檬汁，用電動打蛋器開始打發，

• 4、打至出現大氣泡的時候，加入一半的細砂糖，繼續打發

• 5、當蛋白大氣泡消失，變得細膩光滑的時候，加入另一半的白砂糖，繼續打發。

• 6、提起打蛋器，蛋白滴落不會很快消失的時候就可以了，也可以畫8字，能畫出8字的時候就可以了。

• 7、篩入低筋麪粉，用刮刀J字型翻拌均勻，不能畫圈，防止消泡

• 8、將牛奶分多次少量的加入的麪糊中，不斷翻拌，至攪拌均勻。

• 9、做好的麪糊細膩光滑，沒有明顯顆粒，

• 10、將麪糊用勺子舀至紙杯中，8分滿即可。在桌面輕震幾下。

• 11、送入預熱好的烤箱中，上下火150度烘烤25分鐘，

• 12、烤至15分鐘後的樣子。

• 13、無油少糖的，口感鬆軟的海綿蛋糕，做好了，來嚐嚐吧！

• 14、成品圖欣賞

小竅門

如果氣溫較低，全蛋不容易打發，可以將打蛋盆置於40度溫水中，有利於打發。
篩入麪粉後，記得是上下或者J字型翻拌，不能畫圈，防止消泡哦!