輕乳酪蛋糕的做法 好吃不胖的輕乳酪蛋糕 輕乳酪蛋糕怎麼做

“Cheesecake算是我最早接觸的西式點心，也是吃得最多的。今天做了阿薩姆奶茶，又備齊了英式下午茶具，總覺得應該有塊蛋糕來配，於是試着做了這個口味清淡好吃不胖的輕乳酪蛋糕。居然連一向不吃甜食的爸媽都就着奶茶吃掉了一大塊。拿上來分享一下。

另外，蛋糕脫模時不夠完整，求教烘焙高手正確的脫模方式。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、備交原材料

• 2、蛋黃和蛋清分離。

• 3、牛奶加入奶油奶酪

• 4、隔水加熱攪拌均勻，加入切好的黃油塊。

• 5、一個一個加入蛋黃，持續攪拌均勻。

• 6、篩入低粉，攪勻備用。

• 7、蛋清放入無水無油的盤裏，加入蜂蜜、白砂糖，攪勻至糖溶化。

• 8、用電動打蛋器打至溼性發泡，我今天新買的打蛋器第一次用，打得略幹了一點，汗！

• 9、但頑強的用上了，分三次將打發的蛋清加入乳酪液，攪勻。

• 10、倒入模具，抹平，震出裏面的大氣泡。

• 11、在深烤盤裏加入足量熱水，隔水烘焙，150度40分鐘到一小時即可出爐。