櫻花法棍麪包的做法 - 櫻花法棍麪包怎麼做

來源：飄香吧 2.38W

“早春三月，正值櫻花盛開時節，滿樹爛漫，如雲似霞！醉人的美景融入到最愛的美食中，用了南瓜泥做了金黃色的法棍，顏色很漂亮，健康低熱量，外皮焦脆，內心柔軟，越嚼越香！出爐的時候還聽到了法棍在噼裏啪啦的唱歌呢。可愛的小蜜蜂飛舞在朵朵櫻花中，賦予美食勃勃生機，美在眼眸，香在齒間！”

食材明細

主料

高筋麪粉 （300克）
竹炭粉 （適量）
鹽（2克）

輔料

酵母粉 （4克）
南瓜泥 （280克）
紅曲粉 （1克）

原味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

櫻花法棍麪包的做法步驟

1、南瓜入蒸鍋蒸熟用筷子攪拌成泥，晾至溫熱時加入酵母粉。
2、再次攪拌均勻。（酵母粉一定要在南瓜泥溫熱時放入，避免燙壞酵母。）
3、把南瓜泥倒入麪粉中。
4、開始和麪，和成團後加入鹽。（鹽與酵母不可直接接觸，影響活性。）
5、和好的麪糰蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵兩倍大。
6、發酵中，每隔半小時就把麪糰像疊被子似的摺疊一次，這樣裹入更多的空氣後面包纔會有漂亮的孔洞。
7、發酵好後，把麪糰平均分成三份，餘出50克左右的麪糰做裝飾用。
8、輕抻面團成長條形，上面向中心折疊過來。
9、下面向上摺疊，捏緊收口。
10、搓成長條形。
11、放入模具中，表面刷上一層食用油，再次發酵1.5倍大。
12、發酵的空檔來做裝飾部分：分出大小各兩份麪糰，加入紅曲粉，竹炭粉（加入的量能遮蓋住黃色即可）揉均勻。
13、紅色麪糰擀薄片，用花朵模具刻出大小花朵。
14、小蜜蜂製作：黃色麪糰搓成花生米粒大小橢圓形的小球。
15、黑色麪糰擀薄片，切出細長條，放上黃色麪糰滾兩週，收口向下放。
16、兩側插上杏仁片，小蜜蜂就做好了。（如餘下黑色麪糰就搓細長條做花枝）
17、再次發酵好後，用鋒利的刀片傾斜着割出刀口，表面噴上一層水。
18、烤箱提前預熱：上175度，下160度，放中下層烤20分鐘。
19、烤好的法棍，取出的時候能聽到它噼哩叭啦的在唱歌呢。
20、表面噴上薄薄的一層水，把黑色花枝擺放在喜歡的位置，放上花朵和蜜蜂，刷上一層食用油再次烘烤5分鐘。
21、用融化的巧克力給小蜜蜂點綴上眼睛即可。
22、成品圖。
23、顏色金黃，健康低熱量。
24、外皮焦脆，
25、內心柔軟，越嚼越香！
26、可愛的小蜜蜂飛舞在朵朵櫻花中，
27、賦予美食勃勃生機，
28、美在眼眸，香在齒間！

小竅門

各家烤箱溫度有所差別，請適當調整。麪糰軟硬的狀態要比平時做麪包的麪糰要軟一些，由於麪粉吸水性不同，南瓜泥請酌情添加。鹽最後放入，避免和酵母直接接觸影響活性。麪糰發酵時反覆的摺疊是讓裏面充滿空氣，所以整形時不要用擀麪杖哦，避免裏面的空氣給擀跑掉。麪包胚的表面可以撒麪粉，菜譜中刷了食用油，是避免發酵過程中表面乾燥，烤出來外皮也會更好吃。