漸變藍莓芝士蛋糕的做法 - 漸變藍莓芝士蛋糕怎麼做
“ 新鮮的藍莓製作出無添加的果醬,用這抹天然的紫色裝點漸變的藍莓芝士蛋糕。
脣齒之間那濃濃的藍莓香氣與creamcheese的完美融合,讓人沉醉。
下午茶、三兩好友、一杯濃香的咖啡、一塊美味的藍莓芝士蛋糕,盡情的享受美好的生活吧。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
漸變藍莓芝士蛋糕的做法步驟
1、將藍莓洗乾淨後,放入白砂糖。
2、用勺背將藍莓碾碎和糖拌勻
3、放入料理機中打成藍莓泥
4、藍莓果泥倒入小鍋中
5、擠幾滴檸檬,將小鍋在電磁爐上加熱,煮果醬,過程中要用木鏟不停的攪拌。
6、煮至果醬變得濃稠後倒入容器,晾涼備用。
7、將奧里奧餅乾中間的夾心去掉
8、餅乾掰碎,放入料理機裏打成粉狀。
9、餅乾粉放在容器中。
10、將黃油隔水加熱至液態後倒入餅乾粉中
11、充分拌均勻後在6寸模具底壓平,放進冰箱冷藏半小時.
12、先將2片吉利丁片在涼水中泡軟
13、把奶油奶酪切成小碎塊,室溫下軟化
14、軟化的奶油奶酪中加入糖粉,隔熱水攪拌奶油奶酪成無顆粒、順滑的糊狀。
15、加入檸檬汁,加入濃稠酸奶,將其與奶油奶酪糊充分攪均勻。
16、將第1步軟化的吉利丁片放入30克牛奶中,放在微波爐加熱10秒,吉利丁片變成液態
17、牛奶加入第1步中泡軟的吉利丁片,隔水加熱至吉利丁片融化,倒入奶油奶酪糊中拌均勻。
18、將淡奶油打至6分發
19、奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均勻。
20、將拌好的奶油奶酪糊平均分成三份,如圖所示,一份不加藍莓果醬,一份多加一些,一份少加一些。
21、先將色彩深一些的奶酪糊倒入之前放餅乾底的模具中,放入冷凍箱裏凍25分鐘。
22、然後再將淺一些色的奶酪糊倒入之前凍好的那層上面,繼續放入冷凍箱凍25分鐘。
23、最後一次重複白色的奶酪糊,然後放上藍莓果將飾,放入冰箱冷藏一夜,第二天脫模即可。脫模的時候,可以用吹風機慢慢的吹模具的外側,輕輕推動底部,即可脫模。
小竅門
此方子正好是6寸圓模的量。