醬燒花鰻的做法 - 醬燒花鰻怎麼做
來源:飄香吧 2.45W
“做好的花鰻,看起來有點兒像鱔魚,紅燒的做來吃,味道有點兒像帶魚的,就是肉少了點。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬燒花鰻的做法步驟
1、花鰻幹200克,放入清水浸泡6到8小時。
2、鰻幹切成段,放白酒去腥味。
3、鍋中放油碼入鰻魚乾煎香。
4、煎好的鰻魚乾盛入盤中備用。
5、鍋中留油,放入花椒,幹辣椒,蒜粒,薑絲爆香。
6、往鍋中倒入開水稍煮片刻,讓作料的味道燒濃郁。
7、倒入陳醋。
8、倒入老抽。
9、將煎好的鰻魚塊倒入燒好的醬汁中。
10、用鍋鏟將魚塊翻炒至將醬汁均勻的裹上魚塊。
11、水澱粉倒入鍋中勾芡,即可裝盤上桌。