沙爹牛肉串的做法 - 沙爹牛肉串怎麼做

“沙爹，也叫沙茶，潮洲人將茶讀成爹（音）曾經用機器烤壓牛肉條，這次換換方式，做了沙茶牛肉串，再配上洋蔥，又香又美味。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沙爹牛肉串的做法步驟

• 1、將牛肉條撕開，不要一團團地聚着；

• 2、把全部調料和姜茸1湯匙，蒜茸1湯匙，洋蔥茸2湯匙放入一大碗；

• 3、攪拌均勻；

• 4、將牛肉放入調料碗裏用手輕輕翻拌均勻；

• 5、順着條形將牛肉放入盒裏過一夜入味，順手把竹籤給泡囉；

• 6、用竹籤象“弔”字的形狀穿肉，穿好一條肉後穿一塊洋蔥，不要穿得太緊，如此反覆地穿好；

• 7、把穿好的串串放在舊烤盤上，預熱烤箱400°F，烤箱預熱好後放入烤相烤約20-23分鐘；

• 8、烤成如圖，肉剛熟即可供食用。

小竅門

一、爲了更重沙茶味，在醃製肉條時加了真正的沙茶醬；
二、不備新鮮香茅，可用香茅粉代替；
三、竹籤要預先泡，有時泡出來的水是黃的，所以要時不時地換水；
四、肉不要穿得太緊湊，否則緊成一團受熱不均勻，裏面就不容易熟；
五、洋蔥是燒烤的好選擇，烤起來特別香，紫洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥都不區，家裏有什麼就烤什麼，不用太講究。