豉香花甲的做法 - 豉香花甲怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香花甲的做法步驟

• 1、姜切片，蔥切段，備用。

• 2、花甲泡水養一天，讓其吐乾淨泥沙，再焯水撈出(焯水時間以水開下入花甲，待其開蓋10秒爲好，久了肉質變老)。

• 3、鍋中倒入適量食用油，下薑片、蔥白炒香。

• 4、下花甲，舀入一勺豆豉醬、白糖、少許生抽，翻炒一下。

• 5、下入蔥葉，繼續翻炒。

• 6、最後倒入小半碗清水，蓋蓋燜煮5分鐘即可。

• 7、起鍋前澆上一小勺白酒(料酒)，即可。