小鹹菜拌苦菜的做法 - 小鹹菜拌苦菜怎麼做

“苦菜具有清熱解毒、涼血等功效，是一種無毒野生植物。記得早先人們的吃法是把大量焯好的苦菜和米湯一起醃，醃好後能吃好長時間呢，酸酸的還特別好吃。現在偶爾的買一點兒回來，吃個新鮮。搭配上買來的小鹹菜，味道還是很不錯的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小鹹菜拌苦菜的做法步驟

• 1、把苦菜摘去雜質

• 2、反覆清洗乾淨

• 3、用水焯一下

• 4、放冷水浸泡

• 5、吃的時候擠去水份，切碎；把蒜拍碎；準備一點兒小鹹菜。

• 6、把所以東西放一起，調入醋、少鹽、醬油、香油、胡椒粉等調味品。

• 7、拌勻即可

小竅門

蒜和醋多來點兒。