滷水雞爪面的做法 - 滷水雞爪面怎麼做

“天冷肚子也餓，不想出去買早點，就隨便在家解決算了，桌上還有幾個前天吃剩的雞爪，想起冰箱還有一大罐過年的滷水，湊合湊合下碗麪吧。
沒幾分鐘面下好了，坐在桌子前面啃雞爪，一邊啃一邊開始笑，最後終於笑得樂不可支趴在桌子上，坨爸在一邊看着我莫名其妙，摸着我的腦袋說：“沒發燒吧？怎麼了你？”我說：“沒事！就是想起一笑話！”
記得以前央視放《闖關東》的時候，我零零星星看過幾集，其中有一集是講他家的草包大兒子娶了個新媳婦，是個前清格格，兩人新婚燕爾，坐在家裏院子裏品酒，那位格格詩性大發舉起酒杯吟了一首陸游的《釵頭鳳》——
紅酥手，黃滕酒。滿城春色宮牆柳；東風惡，歡情薄，一懷愁緒，幾年離索，錯，錯，錯！
春如舊，人空瘦。淚痕紅浥鮫綃透；桃花落，閒池閣，山盟雖在，錦書難託，莫，莫，莫！
結果那位草包丈夫坐在一邊啃雞爪，歪着腦袋想了半天，說：“紅酥手？手怎麼是紅的呢？還是酥的呢？那一定不是人手，是雞爪，對！是雞爪，配上黃滕酒，原來這是講做菜的呀！””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷水雞爪面的做法步驟

• 1、滷水、雞爪、掛麪備用。

• 2、將滷水倒入湯鍋中,加入1倍的清水,下入雞爪,加入適量油大火煮沸後轉小火煮5分鐘。

• 3、同時在另一鍋中燒開水煮好麪條。

• 4、將煮好的麪條撈出置於碗底。

• 5、將滷水與雞爪倒入碗中。

• 6、最後撒上蔥花即可。

小竅門

滷水本身較鹹味道很重，所以加水後煮麪不用加任何作料，如果加水後味道有些淡，或者喜歡重口味的朋友，也可以根據自己的喜好加入各種作料或者醬料。