怎麼燉牛排骨

牛排骨，是喜歡吃牛肉的人最喜愛的食材之一，隨着社會的不斷髮展，人們在飲食方面的要求都會不斷的提高，而且吃法也是層出不窮的。燉牛排骨，是近年新興的吃法，尤其在秋冬季節，是秋冬進補時節最好的選擇了。那麼，怎麼燉牛排骨呢？

怎麼燉牛排骨

一、清燉牛排骨

1.用料

牛排骨750g，姜適量，蒜適量，鹽一丟丟，糖兩茶匙，柱侯醬兩大勺，郫縣豆瓣醬一大勺，腐乳三磚左右，孜然粉少量，八角一顆，陳皮兩片

2.做法

清水加熱，放入一兩片姜，水滾後，加入牛排骨出水。撈出之後立刻過冷水。

熱鍋，加油，爆香蒜、姜。

加入牛排骨，炒到微焦(至少要炒到幹水)。

加水沒過牛排骨，水滾後加鹽、孜然粉~水滾之後，就可以把整鍋倒在電飯煲中，煮飯模式。就可以去看電視啦~保溫模式之後，基本上牛排骨就已經軟了，之後加入剩下的腐乳、柱侯醬、豆瓣醬、糖、繼續燉半個小時左右就可以了。

二、孜然烤牛排骨

1.材料

牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽

2.做法

牛排骨洗淨後用paper towel吸乾表面水份;

用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調成調料。

(料酒、老抽、蠔油這種液體調料少放點，牛肉烤的時候會出很多水，儘量減少液體;然後就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點孜然，絕對贊!)

把調料攪勻後，均勻的塗抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱醃一晚上。

烤箱預熱華氏370度，用錫紙包住醃好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時。

把錫紙開啟，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續放入烤箱，華氏400度再烤20分鐘至半個小時即可。(期間注意觀察，防止表面烤糊!)

烤好了稍微冷卻一點後，用刀切成一條一條的排骨，用爪子抱着啃，再來點小酒什麼的 就可以了。

三、醬燒黑椒牛排骨

1.材料

牛排骨，青椒，洋蔥，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，幹辣椒，八角，鹽，生粉(可用可不用)，黑胡椒，黃豆醬

2.做法

牛排骨用清水泡上，泡去血水。

青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結、姜切片。

牛排骨，焯水撈出。

鍋中放入焯好的牛排骨，放入幹辣椒、八角。

放入蔥結、薑片。

少許生抽。

放料酒。

適量清水，至少沒過牛排骨。

大火煮開後，轉中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時候，放少許鹽調味兒。大火收汁，煮到還剩一點兒湯汁爲好，盛出來。

鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。

放入洋蔥絲小火炒香來。

放入牛排骨，稍稍翻炒。

放青椒絲。

放黑胡椒炒勻。

最後放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時候，還可以再撒些黑胡椒~

以上就是小編爲大家介紹怎麼燉牛排骨的方法，以及其他烹調牛排骨的方式。小編認爲，烹調牛排骨的方法是多種多樣的，有中式的做法，也有西式的做法，各有各的特色，在我國，不同地區就有不同的烹調方式，味道也是獨特又美味的。