豬肉酸菜的做法 - 豬肉酸菜怎麼做

“小的時候，冬天的時候唯一能見的青菜就是白菜，綠色的菜只有過年的時候，纔會從集市上買回來，後來很多年我都不吃白菜，只要看見就感到噁心。那時候唯一不同的菜就是酸菜，只不過肉都是過年過節纔會吃的到的平時燉酸菜放的都是豬油，或者豬油渣。但是在那時候都是不可多得的美味了，只要有湯我都能造好幾碗米飯。
大約是五六歲的光景，跟着爸爸去趕集，拿着尼龍袋子買年貨，爸爸會先買不怕壓的，最上邊纔是青菜，那個時候，爸爸會告訴我拿着站在集市中間一個地方等着，然後他一樣一樣的買回來，放到袋子裏。很多集市上賣菜的人都逗我，說我爸不回來了，一會兒就叫人把我領走了。我心裏害怕，但是不相信爸爸會丟下我，於是狠狠地瞪那個說話的人，而且自己心裏篤定的告訴自己，誰領我我也不走。於是，誰問我說話我也不吱聲，生怕一說話就讓人騙走了😆😆

酸菜湯是回憶啦，現在生活條件比之前好的多的多，燉酸菜大多是排骨，棒骨，或者五花肉了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉酸菜的做法步驟

• 1、鍋內放入高良薑，洋蔥段炒香。

• 2、放入豬肉（用的瘦肉多一些的前槽肉）炒至豬肉變白。

• 3、放入切好的酸菜絲（自己做的酸菜做起來味道好）。

• 4、放入生抽炒勻。

• 5、放入鹽。

• 6、放入清水，用鍋鏟推勻，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉大約30分鐘。

• 7、盛出裝入大碗即可。

小竅門

肉可以選五花肉，一般如果用骨頭燉的時候清湯就可以，用飛過水的骨頭加水燉至骨頭八分熟，加入酸奶就可以，不用過油。