家常香辣魚的做法 省油版--家常香辣魚 家常香辣魚怎麼做

“明天是是母親節了，一個人久居海外多年，記不清錯過了多少該陪在父母身邊的日子。記憶中，由於爸爸身體不能吃肉，所以家裏的飯桌每天都一定有道魚。久而久之，爸爸做的魚大有要獨步天下的意思。呵呵。。。萬家燈火時，一家人其樂融融。這記憶一直到我13歲，那是一生中最開心的日子。然後，上學，工作，出國。。。如今，父母兩人在家，爸爸生病了，廚房由媽媽接管，不變的是，餐桌上每天依然會有一道爸爸愛吃的魚。
之前很多人說我是個非常幸運的女孩，呵呵，唯獨感情不受愛神眷顧。但我一直都沒有灰心，我相信，總有一天會有一個人如父母般，和我過着相濡以沫，相伴到老的日子。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常香辣魚的做法步驟

• 1、這是所需的原材料。魚整理乾淨，控幹水分。蔥薑蒜，辣椒切小粒。

• 2、鍋中放3勺油。因爲鍋不夠大，所以我把魚分成幾小份，並在大塊部分深切一刀。這樣魚的表皮部分更容易脆脆的。油熱了，放魚，小火煎。煎魚不是我強項。有點碎了。要有耐心，要等徹底熟透，再煎另一面。

• 3、這是煎好的。我比較喜歡火大點的。煎好後放入空盤待用。

• 4、把煎魚的油倒掉，放一勺新油。油熱後，放入姜蒜，幹辣椒，鮮辣椒，蔥放總量的一半。炒出香味。

• 5、分別放入：料酒和醬油。

• 6、放入番茄醬。

• 7、放入：老抽，糖，鮮醬油，

• 8、用水加澱粉。不要太厚重哦。放入鍋內，攪拌均勻。放鹽，加入剩餘的蔥。

• 9、湯汁做好了，均勻的澆在魚上面。

• 10、把香菜切碎撒在上面就好了。

• 11、哈哈，開吃嘍。

小竅門

我用的是海魚，這個做法大多數魚都適用。根據不同口味，也可以放些醋，酸酸辣辣的，也很好吃。希望下次魚能煎的漂亮點。