澆汁雞腿的做法 美味澆汁雞腿 澆汁雞腿怎麼做

“今天做的雞腿稍微來了點花俏，其實就是先煎一煎，之後煮一煮，早吧湯汁收一收，淋在雞腿上，好看又好後來發現少放點泡椒和尖椒並不會太辣呢~~~~~而且經過炒制的泡椒辣香味很濃郁很特別呢，像我一樣怕辣的親們也可以試試哦~~~~
吃！！！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

澆汁雞腿的做法步驟

• 1、雞腿去骨。將處理好的雞腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹勻醃製20分鐘。

• 2、燒熱平底不粘鍋，不放油將雞腿肉放入，用小火將雞腿肉煎成金黃色，這個過程比較長，這個時間可以處理其他材料。

• 3、雞腿一面煎好後翻面煎另一面，煎好以後取出待用。

• 4、泡辣椒、姜、蔥、蒜都切成細末，紅綠尖椒切成小丁。

• 5、炒鍋燒熱放入少許油，放入泡辣椒末炒香，炒出紅油。

• 6、放入蔥（留一些蔥花最後作裝飾）、姜、蒜末炒香，加入紅、綠尖椒末一起炒。

• 7、加入生抽和糖炒勻。加入肉湯（或者開水），加鹽、醋調味，煮開。

• 8、入煎好的雞腿一起煮，用鍋鏟剷起湯汁不斷澆在雞腿上，使雞腿入味，煮1-2分鐘。

• 9、撈起雞腿，改刀成大小合適的塊，擺入盤中，澱粉加適量水調成溼澱粉，倒入湯汁中離火勾芡。將勾好芡的魚香汁淋在雞腿上，最後撒上蔥花作裝飾即可。