啤酒搭配清江魚的做法 啤酒搭配清江魚 - 樂享鮮美饞小江 啤酒搭配清江魚怎麼做

“啤酒魚是一道桂林名菜！因爲在煮的過程中酒精已經揮發掉了，剩下的是發酵麥芽的香氣，使得啤酒魚的味道非常特別。且做法簡單，普通的魚都可以製作，我用的是能給饞貓解饞的清江魚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒搭配清江魚的做法步驟

• 1、將清江魚洗淨去內臟，切成大段；西紅柿洗淨切成小塊；青椒洗淨切段；姜切大片，蒜去皮洗淨備用。

• 2、中火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出。

• 3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入薑片、蒜瓣、豆瓣醬、青椒段、幹辣椒翻炒。

• 4、炒出香味後淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。這樣一道能給饞貓解饞的啤酒清江魚就做好了。

小竅門

食材輔料根據自己的口味調整。