涼瓜煲的做法 - 涼瓜煲怎麼做

“這道菜用的食材都是非常普通的，但是加在一起卻是非常好的味道，連不喜歡吃苦瓜的人都會對它豎起大拇指。這可是我的拿手好菜，我身邊的家人，朋友，同事都被我這道菜所征服，太牛啦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

涼瓜煲的做法步驟

• 1、材料準備好。

• 2、直接把五花肉下去煎，我這個是中午剩下的，幾乎都是肥肉，所以不用加油都出不少油

• 3、五花肉煎到出油差不多就撈起來，下入泡好的香菇煎，煎到聞到香味再撈起來。

• 4、接着下入蒜米，我是用整粒的，爆香。準備加入苦瓜了。

• 5、蒜米不用撈起來，直接倒入苦瓜，開大火，爆炒

• 6、倒入適量醬油繼續炒苦瓜，我下了大概3勺左右的量，這一步我忘記拍照，炒一會，加入煎好的香菇，五花肉，紅辣椒，繼續炒一會兒

• 7、接着倒入適量開水，差不多能淹到材料就行，水開後轉小火，蓋上鍋蓋燜，偶爾去開蓋攪拌一下就行

• 8、大概看到苦瓜已經軟了的時候就可以加入酸菜了，炒勻繼續蓋上蓋子燜，水如果不夠可以加點開水

• 9、要燜到苦瓜完全軟了才好吃，我大概燜了40分鐘，最後加入一點點芹菜，如果沒有可以不加，試一下鹹度夠不夠，不夠可以加點鹽，最後加點雞粉，大火收汁

• 10、起鍋，裝盤，超級好吃，連不喜歡吃苦瓜的人都會愛上它！

小竅門

苦瓜要燜到軟爛纔好吃，酸菜本身有點鹹所以不能加太多醬油。