子姜啤酒燜鴨的做法 - 子姜啤酒燜鴨怎麼做

“不放一滴油，不放一滴水，子姜啤酒燜的鴨肉，鮮美好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

子姜啤酒燜鴨的做法步驟

• 1、鴨肉洗淨剁件

• 2、子姜切片，蒜頭剝衣整粒，八角，桂皮，啤酒，香葉(發現家裏競然沒香葉)

• 3、把炒鍋稍微燒得熱一點，把鴨肉放下鍋，先不要炒，讓鴨肉煎一煎才翻炒

• 4、要把鴨肉多餘的水份炒幹，油脂出香味，這樣才香不會腥

• 5、炒了幾分鐘水份幹水，香味也出了，放入一勺紅糖，一勺黃豆醬，蒜粒，八角，桂皮，香葉翻炒均勻(此處爲何是放紅糖呢，本人試過用紅糖更香，不喜歡的可以放冰糖)

• 6、炒至顏色這樣

• 7、把子姜，啤酒，少許醬油也放下鍋(因有放了黃豆醬，不用再放鹽)

• 8、大火燒開，改小火燜25-30分鐘(時間長短視食材的分量和個人喜歡鴨肉軟爛程度)

• 9、蓋上蓋子小火燜

• 10、時間到，開啟蓋子，汁有點多，大火收汁。

• 11、成品。好香。