滑蛋牛肉的做法 - 滑蛋牛肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

滑蛋牛肉的做法步驟

• 1、牛裏脊化凍後切片。

• 2、放入盤中加入生抽、蠔油、薑末（不喜歡生薑的可放一些姜粉）。

• 3、攪拌均勻後倒一些食用油鎖住水，並醃製半小時。

• 4、5個雞蛋打入盤中。

• 5、加入食鹽、蔥花和玉米澱粉攪拌均勻。

• 6、起鍋燒油。

• 7、將醃好的牛裏脊倒入鍋中快速翻炒。

• 8、炒八成熟盛出備用。

• 9、另起鍋燒油。

• 10、倒入蛋液定型。

• 11、倒入牛肉。

• 12、用鍋鏟推動，形成雞蛋包裹牛肉形狀。

• 13、關火盛盤。

• 14、成品圖。