香鍋豆乾的做法 - 香鍋豆乾怎麼做

“豆腐經油炸之後外皮酥脆，內肉嫩滑,再加上調料烹製入味，色香味俱全，很下飯，女兒喜歡。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香鍋豆乾的做法步驟

• 1、滷水豆腐一塊；

• 2、切成1釐米左右的片；

• 3、放入七成熱的油鍋炸成兩面金黃，豆腐乾漂浮在油麪上的時候撈出控油；

• 4、備用；

• 5、韭菜切段；

• 6、重新起鍋加入少量食用油，迅速加入蒜蓉辣醬爆香，放入炸好的豆腐乾，白糖、鹽、淋上生抽少許，加入少量水燒開後倒入韭菜翻炒2下即可；

• 7、願意加點雞精也行；

• 8、起鍋裝盤。

小竅門

1、炸豆腐一定要用滷水豆腐，石膏豆腐效果不好，口感也差，營養也不及滷水豆腐；
2、如果喜歡甜口，白糖可多放一點，我女兒喜歡辣中帶甜的；
3、沒有蒜蓉辣醬可直接用辣醬代替。