大盤雞 - 家庭版大盤雞（懶人菜）

“菜譜——家庭版大盤雞
大盤雞爲著名的新疆特色菜餚，其來源有衆多說法。真實的來源已無法考究。據說發源地是新疆沙灣縣，比較靠譜的說法爲在新疆炒菜的基礎上配以多種作料而成。
自己沒事的時候也喜歡做一些菜，不是太複雜的，這個屬於精簡版O(∩_∩)O~喜歡的朋友們可以參考下。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭版大盤雞的做法步驟

• 1、雞腿剁成大塊兒，這個可以在市場上讓他們切好。回來洗一下就好。

• 2、鍋裏燒開水，把雞塊倒進鍋裏，焯水洗淨，三分鐘就可以了，時間久的話肉會太老。

• 3、把蔥、姜、蒜、切好、；土豆切成與雞塊大小相同的塊狀；青椒切塊備用；紅棗洗淨備用。

• 4、把姜、蒜、紅辣椒下鍋爆香，

• 5、把雞塊下鍋、放入老抽和糖（冰糖的話味道會更好）

• 6、鍋里加入開水，沒過雞塊，同時加入香葉、小茴香、桂皮、八角、紅棗。

• 7、煮的時候把浮沫撇出來，小火煮十分鐘。

• 8、把肉撈出來。

• 9、土豆倒入鍋中，煮5到十分鐘，這個根據土豆塊的大小來定。

• 10、把雞塊倒進鍋裏，然後大火收汁兒，放入鹽適量，蔥段，青椒。

• 11、最後撒上香菜出鍋。可以開吃了。

小竅門

肉煮的時候，要用小火。這樣肉質很嫩。
湯汁兒收的時候不要太乾。