栗子白果紅燒肉的做法 如何使紅燒肉口感更好 栗子白果紅燒肉怎麼做

“紅燒肉大家都長做，大家可以試着放些栗子和白果，營養價值更高，口感也更好。我在文中也說了一些燉肉注意事項。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子白果紅燒肉的做法步驟

• 1、二斤五花肉，用鑷子摘去殘留的毛，用刀將豬皮刮乾淨。

• 2、切成2釐米左右的方塊。

• 3、泡去血水，用清水洗乾淨。

• 4、準備蔥、姜、桂皮、八角、香葉。

• 5、冷水將肉放鍋裏煮開，用勺盛出血沫。

• 6、火開着，盛出肉。。火開着是爲了肉上不沾血沫。

• 7、炒鍋放油，放入糖。。放冰糖更好，燉出的肉油亮。

• 8、小火熬糖，翻砂時即可放入肉。

• 9、中大火炒肉，放酒、放蔥姜。

• 10、放老抽翻炒上色。

• 11、放桂皮、八角和香葉。

• 12、倒入開水，水要沒過肉，可以多放些，燉肉中途不再加水，小火燉一個小時左右。

• 13、栗子剝去外皮後放冰室冷凍，吃時拿開水燙一下撥皮。

• 14、剝好的栗子。

• 15、白果。

• 16、剝皮後的白果。

• 17、肉燉一小時左右放入栗子。

• 18、然後放入白果。

• 19、繼續小火燉半小時左右。

• 20、成品圖。