紅燒羊排的做法 紅燒羔羊排 紅燒羊排怎麼做

“羊排的營養價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
羔羊排肉質比較細嫩，骨質脆，是羊排中的上品！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒羊排的做法步驟

• 1、準備好所有食材，將羔羊排洗淨焯水。

• 2、電壓力鍋內放少量水，將桂皮，八角，幹辣椒，花椒，香葉，醋，老酒和羊排放入壓力鍋內壓10分鐘。（羔羊排比較嫩，所以根據材料多少壓8-10分鐘就夠了）

• 3、趁着空檔，將辣椒切滾刀塊，香菜切段，香蔥切長段。大蒜子切成丁。

• 4、待壓力鍋可以揭開蓋子後，將青椒入味。（鍋內不放油，將青椒倒入後加鹽巴，用小火煸炒）裝盤待用。

• 5、將羊排及湯去掉香料，倒入鍋中悶燒。因爲羊排自身會出油，所有這個菜不需要再加油炒了。

• 6、待湯汁煮幹一半，放入生抽和老抽，鹽巴和孜然，蓋上鍋蓋繼續燜燒。

• 7、待湯汁煮幹至最開始的三分之一的樣子時，加入青椒和大蒜。小火翻炒。

• 8、大火收汁後，加入雞精，香蔥和香菜。關火拌勻。

• 9、裝盤即可。

小竅門

孜然是一味非常重要的香料，所以希望能夠準備好。