紅燒羊肉的做法 紅燒羊肉---秋冬進補的好食品 紅燒羊肉怎麼做

“俗話說“秋冬羊肉賽金丹”。羊肉，肉質細嫩，含有豐富的維生素和蛋白質。脂肪、膽固醇含量較低。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽，暖中祛寒，溫補氣血的功效，是秋冬進補的最佳食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒羊肉的做法步驟

• 1、羊肉600克，切小塊，洗去血水。

• 2、羊肉（焯水）冷水下鍋，水燒開略煮。撈出後清洗乾淨，並控幹水分。準備好材料表中所需調料。

• 3、燉鍋燒熱放適量色拉油。

• 4、油熱，放入豆瓣醬和黃豆醬，小火炒香，紅油析出。

• 5、放入所有香料和京蔥、生薑爆香。

• 6、放入焯水後的羊肉，翻炒均勻。

• 7、放入適量開水，加入適量黃酒、老抽、生抽、白糖調味後，大火燒開轉中小火燉一小時左右。

• 8、羊肉燉一小時，大約八分熟。加適量鹽調味後，燉至酥爛即成。

• 9、盛出加適量香菜。

小竅門

1、羊肉焯水後用熱水清洗。
2、羊肉下鍋翻炒後，最好加開水。
3、香菜根據自家口味添加。