油條燒茄子的做法 - 油條燒茄子怎麼做

“好多天沒有去菜市場了，冰箱裏還有兩個茄子，尋思着用它做道下飯菜，但不想起油鍋炸，家裏也沒有肉末來配它。正猶豫要不要吃它時瞄見了早餐剩下的油條，靈機一動就有了想法，然後就燒了這個菜，非常好吃，當然要分享了。它有多好吃？中午做了這個菜，晚上接着又做了一次，哈哈哈哈。
這是一道素菜，感覺比肉還好吃，油條的加入，讓茄子也變得更加美味了，軟軟的口感吃着特別舒服，而油條又吸足了湯汁，非常美。用它配米飯挺也飯，單獨吃可以當主食，要是一個人吃飯，做一盤油條燒茄子就夠了。以後有剩油條不要扔了，趕快買個茄子來配它吧。
油條是我自己炸的，買的當然也可以，要老油條最好吃，買回來的油條別急着做，自然放半天，讓它風乾一點兒，然後再下鍋才最美。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油條燒茄子的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、茄子切塊，油條切段，大蒜拍鬆，蔥切段。

• 3、炒鍋倒油，下入蔥和大蒜，加一勺紅油豆瓣炒香。

• 4、下入茄子塊翻炒，之後加一碗水，用鹽和醬油調味。

• 5、蓋上鍋蓋煮一會兒。

• 6、開鍋後放上油條，用一點兒糖調味，稍煮一下，讓油條吸汁變軟，這道菜就可以出鍋了。

• 7、用小蔥碎或者香菜碎裝飾一下就可以了。

小竅門

這道菜要把握好湯汁的多少及油條下鍋的時間，太早下鍋油條容易煮爛，沒有口感的油條會很難吃。如果湯汁太少，油條吸不飽也不美。
在這個基礎上如果再加一點兒五花肉或者肉末，菜的味道會更好。
除了用油條，還可以用餅子搭配茄子這樣燒了吃，但對餅子的要求比較高，要半乾狀態的發麪餅會比較好一點兒，回頭我做一個出來。如果用發麪餅，則需要配點肉。