鮮味肉丸子的做法 清純鮮味肉丸子 鮮味肉丸子怎麼做
來源:飄香吧 1.21W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮味肉丸子的做法步驟
1、雞蛋打散,豬肉糜中加入雞蛋液、蔥花澱粉、清水、鹽、雞精,拌勻;
2、用筷子順一個方向攪打至肉糜有彈性;
3、將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀,然後從虎口裏擠出肉丸子;
4、裝盤,放入蒸鍋中蒸20分鐘;
5、將蒸出的湯汁倒入炒鍋中,調入蠔油和一點白糖,加少許水澱粉勾薄芡,澆在丸子上,即可
小竅門
*丸子好吃的關鍵,就在於攪拌的時候是否下足了功夫-頻率高時間長方向一致力道充足
*蒸出的湯汁比較少的話,再加點清水,蠔油本身就有鹹鮮味,根據自己口味調整湯汁的味道