幹香啤酒鴨的做法 - 幹香啤酒鴨怎麼做

“番鴨的營養價值很高，不但蛋白質含量比畜肉含量高得多，而且還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，是秋冬季節一款很滋補的湯水食材。
幹香啤酒鴨，整個過程中都不加水，只加啤酒。然後褒至鴨肉酥爛，湯汁收幹。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹香啤酒鴨的做法步驟

• 1、準備鴨子、啤酒、蔥姜。

• 2、鴨子洗淨，切成大塊。

• 3、鍋中燒水，水開下入鴨子肉焯去血水，並清洗乾淨。

• 4、鍋中熱油，放入蔥姜煸香。

• 5、倒入鴨子肉，平鋪鍋中。再加入幾個八角。

• 6、煎炒至表皮微黃。

• 7、調入醬油翻炒上色。

• 8、倒入啤酒燒開。

• 9、移入砂鍋中，小火煲30分鐘，調入鹽繼續悶煮10分鐘左右。

小竅門

詩心片語：
1：鴨子不要切得太小塊，以免煮脫掉。
2：煲的具體時間要以觀察爲準。不喜歡幹香的話就多加點啤酒，然後在剩餘少許湯汁時關火。
3：也可加入乾紅椒，味道很好。