幹鍋啤酒鴨的做法 - 幹鍋啤酒鴨怎麼做

“鴨子吃的食物多爲水生物，味甘有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋啤酒鴨的做法步驟

• 1、鴨肉剁洗淨成塊。

• 2、炒鍋上火放油燒熱，下入鴨肉煸炒。

• 3、待水分煸幹後，放入花椒、八角、香葉和薑片同炒。

• 4、放入適量白果、生抽、蠔油。

• 5、加入一聽啤酒，溫過鴨肉（不足可加開水），小火慢燉30分鐘。

• 6、準備紅辣椒1個切滾刀塊，小米椒3個斜切，小蔥2顆打結。

• 7、放鹽、雞精調味，20分鐘後放入料頭收汁。

• 8、留少量湯汁，滴幾滴香醋，出鍋裝盤。

• 9、成品色澤金黃，鴨肉乾香。

小竅門

1.啤酒有去腥提鮮功效。
2.鴨肉要小火慢燉，相比雞肉時間要長。