爆炒尤魚花的做法 - 爆炒尤魚花怎麼做
來源:飄香吧 2.6W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爆炒尤魚花的做法步驟
1、尤魚一條洗淨,去除尾部。
2、從中間順長切開一層,把內臟用刀刮淨去除。
3、打花刀。從一角斜刀切2/3深。刀越密越好,不能切斷,依次切完。
4、再順長從頂部直刀切,依次切完。
5、再在切完花刀的尤魚上面切成長4釐米,寬2釐米的段。
6、大火把水燒開,分2次下入尤魚段,見打卷立刻撈出,放入涼水中過涼。
7、燙好後的尤魚卷。
8、雞蛋炒成蛋花。。
9、炒勺燒熱放適量油,下入蔥,姜,蒜爆香,火要大。
10、下入胡蘿蔔,青椒角煸炒幾下,再下入尤魚卷和雞蛋,加入適量的一品鮮醬油,蠔油,鹽,再烹點料酒翻兩個個,立刻出鍋。
11、成品圖。
12、成品圖。
小竅門
尤魚一定要新鮮的,外面的黑皮用一個乾淨的抹布抓往下拽就很容易下來了。