爆炒花甲的做法 爆炒花甲（蛤蜊） 爆炒花甲怎麼做

“我很喜歡吃海鮮，尤其貝殼類的，無論是打湯還是爆炒，都讓我喜愛無比。今天介紹大家一款簡單的爆炒花甲，簡單又好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒花甲的做法步驟

• 1、花甲放盆中洗乾淨備用。

• 2、鍋中倒入水，放適量的料酒，水開以後將花甲倒進去，直到全部開口關火撈出。

• 3、花甲用水沖洗乾淨沙子瀝乾水放一旁備用。

• 4、調好和味汁：蠔油醬油糖混合加入50克水。

• 5、用一勺澱粉調勾芡汁。

• 6、接着蔥切段姜切片蒜切粒，全部材料準備完畢。

• 7、熱鍋下油把姜蔥蒜爆香後加入兩勺香菇小醬翻炒均勻。

• 8、花甲倒進去翻炒一會。

• 9、將事先調好的醬汁倒進去翻炒均勻。

• 10、撒上餘下的蔥段。

• 11、最後倒入勾芡汁，翻炒均勻起鍋。

• 12、成品。

• 13、成品。

小竅門

1、沙甲有人喜歡等吐沙，我這種急性子是等不及的，直接焯水沖洗乾淨，這樣吃起來纔不會有沙子。
2、勾芡汁一定要哦，這樣才能保證每一個花甲都過上醬汁，吃起來更美味。