爆炒花甲的做法 爆炒花甲簡易做法 爆炒花甲怎麼做

“喜歡花甲。但又怕麻煩比較懶所以用了最簡單的做法配合家裏現有的調料。味道也是美美噠”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒花甲的做法步驟

• 1、花甲需要提前買回來，水位剛好淹着花甲加入適量鹽等他自己吐沙子。（我一般早上買晚上做。中間換幾次水)

• 2、橄欖油比較香，如果沒有普通油也可以。

• 3、提前準備好食材，洋蔥切塊，蒜苗白切段，老薑切片，大蒜切小顆粒。

• 4、辣椒切小斷，蒜苗葉大段。

• 5、水燒開下花甲，張開口後撈起，過一下冷水（肉質會更鮮美）瀝乾水備用。

• 6、小火橄欖油。小勺豆瓣醬，放入除蒜苗葉外其它食材，，爆香。

• 7、下花甲翻炒適量料酒醬油（生抽）翻炒均勻。起鍋前一會兒放蒜苗葉鹽。菜譜

• 8、完成。

小竅門

1、翻炒時間不宜長。
2、蒜苗也可以大蔥代替。我喜歡爆炒後的蒜苗葉。
3、鹽淡可根據自己喜好。
4、辣椒可以青紅兩色都用顏色會比較好看。