梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉,不愛吃肥肉的人都不忍心拒絕 梅菜扣肉怎麼做
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“梅乾菜經過醃製和晾曬,有種獨特鹹香味,與五花肉一起蒸,梅菜的香味完全滲入肉片中,五花肉帶着梅菜獨有的清香味,醇香軟嫩,吃起來一點兒不油膩,連不喜歡吃肥肉的人都忍不住多吃幾片。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
梅菜扣肉的做法步驟
1、鍋內加水,放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、鹽煮三十分鐘煮好後,用牙籤在豬皮上扎小孔排油。
2、煮好後,用牙籤在豬皮上扎小孔排油。
3、蜂蜜和醬油混合,均勻塗抹五花肉上色。
4、鍋內放入適量油,燒熱,然後放入五花肉炸至棗紅色。
5、將五花肉放涼,清水洗淨切片。
6、肉片放入料酒、柱候醬、耗油、腐乳汁、醬油各一勺,蔥、姜、花椒、大料、鹽,攪拌均勻。
7、肉皮朝下碼入大碗內,梅乾菜浸泡20分鐘後鋪在肉上,選擇【蒸扣肉】按鍵。
8、蒸好,將梅菜扣肉倒扣在盤中即可。
9、完成。