溪魚西瓜醬的做法 - 溪魚西瓜醬怎麼做

“西瓜可以說是上帝給予人們夏天的禮物，富含水分，炎熱時候來一塊涼涼的西瓜，別提有多愜意了，不過，吃了瓜瓤，可別把瓜皮就扔了。西瓜皮性涼，味甘，除含豐富的維生素和煙酸外，還含有多種有機酸及鈣、磷、鐵等礦物質，其清熱解暑止渴功效比西瓜瓤更好呢。巧手主婦們可以用涼拌、爆炒、燒湯、燉肉、醃製等多種做法處理西瓜皮，讓它變成餐桌上的美味。今天我就搭配着新鮮的溪魚乾來燒，是一道營養美味的夏日小菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

溪魚西瓜醬的做法步驟

• 1、小溪魚清理乾淨，用油煎後烤乾。

• 2、西瓜皮要將裏邊削淨，再將外皮青皮部分削去，只留皮肉部分，洗淨。

• 3、西瓜皮切成條狀。

• 4、姜、蒜切片，海天豆瓣醬盛出一大勺。

• 5、熱鍋冷油，放入姜、蒜煸出香味。

• 6、放入魚乾翻炒，烹入適量料酒、生抽。

• 7、放入西瓜皮翻炒片刻。

• 8、放入豆瓣醬，加入適量水，蓋蓋煮10分鐘。

• 9、放入蔥花，豆瓣醬已經有足夠的鹽分了，所以就不再另放鹽。

• 10、出鍋，搭配着饅頭和稀飯，是一道營養美味的小菜。