三杯雞翅的做法 家庭版的三杯雞翅 三杯雞翅怎麼做

“第一次看到這個名字，想不通爲什麼雞翅還用杯子來盛，還是3杯，後來看了美食家們的菜譜，原來自己是傻老冒啊，才知道什麼是“三杯”。三杯源自江西，相傳爲一江西籍獄卒因獄中條件所限，只使用了甜酒釀、豬油、醬油各一杯燉制雞塊給文天祥食用而得名。後來演變成客家菜常見的料理手法。料理過程中用到一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒，故得名。

此方子參考老楊的做法，在此表示感謝，可惜因爲是晚上做的，光線不好，拍出的效果不理想，另外感覺老抽放多了都燒“黑”了，也是自己手藝不佳，哈哈！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三杯雞翅的做法步驟

• 1、雞翅洗淨，劃上2—3刀。

• 2、鍋裏燒開水，放入薑片、料酒、雞翅焯水。

• 3、雞翅盛出瀝水，取一個小杯子，到半杯老抽、半杯生抽、半杯油、兩杯啤酒。雞翅不多，一杯量太多，所以改用半杯。

• 4、雞翅用以上調料醃製10分鐘。

• 5、鍋燒熱，把雞翅和醃雞翅的水倒入鍋裏，加3顆冰糖，大火燒。

• 6、汁水燒乾就可盛出。

小竅門

1、三杯雞翅並不一定要放一杯，根據材料多少和自己口味調配，像我用這樣的小酒杯，一斤雞翅半杯材料就可以了。

2、家裏有米酒的話，可以將啤酒換成米酒。

3、燒雞翅要全程大火，這樣雞肉纔會勁道又不柴，很好吃哈!