熗拌酸辣土豆絲的做法 節日餐桌上的快手菜--熗拌酸辣土豆絲 熗拌酸辣土豆絲怎麼做

“熗拌酸辣土豆絲不僅是家常菜，也是賓館飯店餐桌上的美味佳餚。也是一道快手的待客菜，其特點是色澤鮮豔，酸復脆美，清涼爽口，素淡，是下酒的好佐料。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌酸辣土豆絲的做法步驟

• 1、土豆胡蘿蔔去皮，刨成細絲。

• 2、放入冷水中浸出澱粉，撈出空水。

• 3、燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出。

• 4、土豆絲撈出，過涼水。

• 5、瀝去多餘水分。

• 6、大蒜切碎。

• 7、土豆絲中加入鹽糖白醋雞精和蒜碎。

• 8、鍋中加油燒熱，爆香花椒和幹辣椒。

• 9、趁熱把辣椒油熗入土豆絲中攪拌均勻即可。

小竅門

把土豆絲儘量切細，要衝洗乾淨土豆中的澱粉這樣土豆絲纔會更脆。