滑溜魚丁的做法 【河北】滑溜魚丁 滑溜魚丁怎麼做

“今天是正月初五俗稱破五！關於破五的傳說很多版本，破五習俗主要是送窮，迎財神，開市貿易。根據不同地區的風俗不同很多習慣都變了。總之初五寓意就是迎接財神的到來！在我的餐桌上也做了個財神，是用南瓜和肉皮凍放在模具裏做的！做個了魚丁，很滑嫩鮮美！年年有餘！
預備唱：財神來到我家門。。。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑溜魚丁的做法步驟

• 1、魚肉切成見方的丁，麻椒切丁，冬筍切丁，小紅辣椒切段，魚丁加入料酒，鹽少許，蛋清，澱粉抓拌均勻

• 2、鍋多放點油，燒至大約六成熱，將魚丁分散下入，用手勺輕輕攪動，炸好倒入漏勺瀝油

• 3、鍋底油放入蔥，姜、蒜熗鍋，加入冬筍丁

• 4、加入麻椒丁

• 5、加入料酒，鹽，味精，加入點水，加入魚肉丁輕輕翻勻

• 6、加入小紅辣椒

• 7、勾芡，翻炒均勻

• 8、裝盤。財神是用南瓜和肉皮凍放在模具裏做的

小竅門

有雞湯放裏味道更鮮美！