腐竹粉絲蒸的做法 - 腐竹粉絲蒸怎麼做
來源:飄香吧 3.18W
“上一道主婦們最愛少油少煙的蒸菜,別看這麼簡單的蒸菜,味道可確實不錯的呢,加上了剁椒,味更重了些,在吃不下飯的夏天也可以把這一盤即當菜又當飯的幹掉哈~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
腐竹粉絲蒸的做法步驟
1、粉絲放水裏浸泡至軟
2、腐竹放溫水浸泡至軟
3、豬肉剁末,蒜切末、姜切小段
4、肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻,醃製10分鐘左右使其入味
5、碗內先排入泡好的粉絲,再在上面鋪上腐竹
6、在腐竹上面排上醃製好的肉末
7、肉末上灑滿蒜末
8、再加上剁椒
9、淋上生抽
10、冷水上鍋,大火開後再蒸上15分鐘,蒸熟後取出,灑上蔥花即可即用
小竅門
一、粉絲和腐竹都提前半小時用溫水浸泡至軟
二、所有的調味品以自家喜好來定量,生抽盡量可以多些,因爲粉絲和腐竹中都沒有加鹽
三、在蒸的過程中,盤中也會出現一些水分的,如果感覺湯汁還是不夠的話,可以再加一些高湯,如果沒有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多,儘量鬆散開放,不然蒸熟後會很硬實,口感上稍一些