蒜香砂鍋碟魚頭的做法 - 蒜香砂鍋碟魚頭怎麼做

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煨 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香砂鍋碟魚頭的做法步驟

• 1、鍋中加花生油，將魚頭煎一下。我用了一個三斤多的一劈兩半。

• 2、五花肉切薄片。

• 3、準備40至50瓣大蒜。

• 4、砂鍋加花生油，放入洋蔥絲稍加煸炒。洋蔥絲要適量，一個二斤的魚頭用二至三兩就差不多了。

• 5、均勻碼入大蒜。

• 6、在大蒜粒上鋪五花肉，然後開火。

• 7、將煎好的魚頭碼入砂鍋。

• 8、將調料倒入（輔料中，除了洋蔥、大蒜和花生油部分）。

• 9、淋入調料以後，將火調大。

• 10、順鍋邊淋入高度白酒，適量即可不要太多。

• 11、等從鍋邊看到湯汁燒開，蓋鍋蓋，轉小火，慢慢煨制15-25分鐘。

• 12、成品圖。

• 13、魚肉非常鮮美，薄薄的五花肉經過煨制，浸入魚湯，味道也好極了。

小竅門

1、最好用這種敞口的砂鍋，我家沒有，所以只能倒盆裏了，不然食用的時候不方便。
2、五花肉經過煨制會很好吃的，建議多放一些。