鯽魚烤蔥的做法 - 鯽魚烤蔥怎麼做

“此道菜是正宗的寧波菜餚，製作相對比較費時，但味道非常鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚烤蔥的做法步驟

• 1、鯽魚一條洗淨。

• 2、蔥姜。

• 3、姜蔥剝好洗淨切斷。

• 4、鍋中放寬油放入鯽魚煎制。

• 5、煎制金黃後翻面盛出備用。

• 6、下入蔥段。

• 7、翻炒均勻至變色。

• 8、放入煎好的鯽魚。

• 9、加入適量的料酒、醋、老抽、生抽和水。

• 10、大火燒開轉小火。

• 11、將烤好的魚盛出後蔥收汁。

• 12、成品。

小竅門

1、用小火將魚煎金黃至魚骨酥脆。
2、一定要加入適量的醋（此菜的關鍵）。
3、蔥的多少根據個人喜歡添加（建議一條魚放入1-1.5斤蔥、蔥比魚好吃）。