烤鴨的做法 家庭版自制烤鴨 烤鴨怎麼做

食材明細

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• 數小時 （耗時）
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烤鴨的做法步驟

• 1、將鴨子洗淨，控幹水分，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，薑片，將這些調料拌勻，將鴨子醃漬在其中，裝入保鮮袋，放入冰箱，醃漬一晚。

• 2、第二天將醃好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風乾。

• 3、這時將麥芽糖加入少許的水稀釋，然後用刷子刷遍鴨身，刷的時候要仔細，要把鴨子的各個角度都塗抹到。

• 4、將土豆切片墊在鋪好錫紙的烤盤裏

• 5、放入預熱160度的烤箱，中下層烤制1小時，三十分鐘後取出刷一次麥芽糖水，並用錫紙錫紙包裹住翅尖及關節處，1小時後烤箱調至200度，再烤制15分鐘左右就好了.

• 6、很誘人是不？

小竅門

烤的時候放土豆不但可以吸油，而且還避免鴨粘在錫紙上，烤出的土豆也很香呢。