私房菜 麻辣肉皮凍的做法 - 麻辣肉皮凍怎麼做 來源:飄香吧 2.45W “每次買菜攪肉末,豬皮扔之可惜,儲存在冰箱裏一年做一次皮凍。變廢爲寶” 食材明細主料豬皮 (2000克)輔料八角 (2個)桂皮 (1個)香葉 (3個)鹽 (1茶匙)酒 (1茶匙)醋 (1匙)辣椒油 (1匙)生抽 (1匙)芝麻油 (1匙)花椒油 (1匙)薑蓉 (0.5匙)蔥花 (1匙)蒜蓉 (0.5匙)麻辣 (口味)煮 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)麻辣肉皮凍的做法步驟1、豬皮洗淨煮軟2、刮出油脂,裏外都刮乾淨只剩皮3、用熱水反覆搓洗4、老醋搓洗多餘油脂除味,洗乾淨5、切碎,冷了很硬,可以泡在熱水裏切一條撈一條6、肉皮下鍋,放八角桂皮薑片香葉料酒一點點鹽(因爲後面還要放調料,鹽要少)7、加適量水,喜歡Q彈就少放點,喜歡糯糯就多放點8、大火燒開,小火熬半小時以上,滿滿一鍋膠原蛋白9、冷了裝盒10、攤薄點,湯汁和皮更融合。太厚就上面湯汁凍軟軟的,下面全是Q皮皮11、放入冰箱一小時拿出改刀12、像不像肉果凍13、調料:生抽醋香油花椒油辣椒油蔥薑蒜14、拌拌,美食來了額 麻辣 麻辣肉皮凍的做法 麻辣肉皮凍怎麼做 肉皮 麻辣肉皮凍 麻辣肉皮凍的做法步驟 麻辣肉皮凍的家常做法 麻辣肉皮凍怎麼做好吃 麻辣肉皮凍的最正宗做法