自制肉皮凍的做法 - 自制肉皮凍怎麼做

“老公說想吃皮凍了，把積攢在冰箱裏幾個月的肉皮拿出來，自己做的皮凍不僅乾淨，不添加任何添加劑，並且還有美容功效哦。所以週末自己動手同時也參照了其他老師的做法，加上自己的方法，做了美味的肉皮凍。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制肉皮凍的做法步驟

• 1、把肉皮從冰箱取出，先在水裏泡兩個小時，剃油容易些，然後把肉皮用水煮5分鐘，冷水下鍋，目的是爲了把上面的油方便剃掉。

• 2、煮完過後用溫水洗淨，然後前後用刀刮掉多餘的油脂。

• 3、刮完一遍在下鍋煮，大約五分鐘，撈出放在溫水裏洗，繼續刮油。

• 4、用刀刮完油，如果有豬毛的地方，再用鉗眉毛的鉗子把毛揪淨。只是這鉗子我奉獻給廚房了，我這眉毛就擱置了。

• 5、鉗完毛，再用溫水多洗幾遍，爲了去油，然後把肉皮切絲，越細越好。

• 6、切完絲，往肉皮上撒上鹽，來回的揉搓，搓完用溫水洗，這個方法去油很好，是老人告訴我的，這樣做出來的皮凍晶瑩剔透。

• 7、下一步就是下鍋煮了，放上大蔥、姜、大料，少量鹽，不要切太碎，用幾段或幾片就可以。好了的時候往出撈時省事，開時把上面的浮末撇掉。

• 8、大約熬了兩個小時，熬完放在容器裏晾涼，等全部涼了放冰箱裏，第二天就可以吃了

• 9、可以了，切一盤，配上蒜醬，很美味哦，

• 10、來個特寫吧，有沒有心動呢，心動不如行動，爲了家人的健康，動手手來吧。

小竅門

在切完洗的時候加一點鹽，方便把油脂洗淨，多揉搓幾遍。