山藥烏雞湯的做法 補血安胎——山藥烏雞湯 山藥烏雞湯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥烏雞湯的做法步驟

• 1、將烏雞洗淨，放在冷水鍋中。

• 2、將泡發過的香菇、枸杞、紅棗一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

• 3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

小竅門

1、烏雞事先焯一下是爲了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋裏直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。

3、處理過山藥的手會發癢，用醋倒在手裏多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。